Rendang Daging Minang Tradisional yang Empuk dan Enak

Jakarta — Rendang daging adalah masakan tradisional Indonesia yang terkenal dan lezat yang berasal dari https://www.food-truckscr.com/ Minangkabau, Sumatera Barat, dan sekarang menjadi sangat populer di seluruh dunia. Rendang memiliki banyak penggemar karena rasanya yang gurih, pedas, dan asin.

Jika kamu salah satunya, kamu tidak perlu repot-repot membeli rendang di restoran Padang karena ada resep rendang daging Minang yang empuk dan enak yang bisa kamu buat sendiri.

Rekomendasi Resep Rendang Daging Minang Tradisional

Bahan-Bahan

• 1 kilogram daging sapi.
• 250 gram kentang kecil.
• 1 ruas jari lengkuas geprek.
• 2 buah santan diperas jadi 1,5 Liter santan kental dan 1 Liter santan cair.
• 3 Lembar daun jeruk.
• 1 lembar daun kunyit.
• 1 buah jeruk nipis.
• Minyak goreng secukupnya.

Bahan Bumbu Halus

• Bumbu rendang jadi (bisa beli di pasar).
• 20 Siung cabai rawit merah.
• 7 siung bawang merah.
• 5 siung cabai merah.
• 5 sendok makan bawang merah halus.
• Laos halus 5000 (beli di tukang bumbu).

Cara Membuat

Langkah 1

Potong Daging sapi sesuai selera, kemudian cuci dan rendam dengan jeruk nipis selama 20 menit. Lalu, haluskan cabai rawit, cabai merah, dan bawang merah terlebih dahulu.

Langkah 2

Tumis laos yang sudah dihaluskan tanpa minyak terlebih dahulu. Kemudian, panaskan minyak goreng secukupnya. Selanjutnya, tumis bumbu halus rendang bersama bawang merah dan cabai yang sudah di-blender, daun jeruk, daun kunyit, dan lengkuas yang sudah digeprek. Tumis sampai setengah matang.

Langkah 3

Masukkan potongan daging, aduk hingga bumbu merata di seluruh potongan daging. Aduk selama 5-10 menit. Kemudian, masukkan santan kental dan terus aduk hingga santan mendidih. Aduk sesekali untuk mencegah rendang gosong.

Langkah 4

Setelah mendapatkan setengah kering, masukkan santan cair dan aduk lagi hingga santan mendidih kembali. Jika sudah mendidih, masukkan potongan kentang yang sudah bersih dan juga masukkan laos yang sudah kamu tumis sebelumnya.

Langkah 5

Aduk sesekali sambil memeriksa apakah daging sudah empuk atau belum. Lanjutkan memasak rendang hingga mulai mengering. Setelah mengering, angkat dan rendang siap kamu sajikan.

Bahan Daging Alternatif bagi Pengidap Hipertensi

Pengidap hipertensi sebaiknya membatasi konsumsi daging sapi karena kandungan lemak jenuh yang tinggi. Nah, lemak jenuh yang tinggi dapat meningkatkan risiko penyakit jantung dan mempengaruhi tekanan darah.

Karena itu, penting bagi pengidap kondisi ini untuk berdiskusi dengan dokter spesialis gizi dan penyakit dalam terlebih dahulu. Kamu juga dapat menggunakan pilihan jenis daging yang lebih baik sebagai bahan alternatif, seperti:

1. Daging Ayam Tanpa Kulit

Daging ayam tanpa kulit mengandung lebih sedikit lemak jenuh daripada daging dengan kulitnya. Pilih bagian daging tanpa lemak tambahan untuk mengurangi asupan lemak jenuh.

2. Daging Ikan

Ikan seperti salmon, tuna, makarel, dan sarden merupakan sumber protein yang kaya akan omega-3. Omega-3 dapat membantu menurunkan tekanan darah dan mengurangi risiko penyakit jantung.

Itulah resep rendang daging khas Minang dan beberapa daging alternatif bagi pengidap hipertensi. Jika kamu atau orang tua kamu mengidap hipertensi, pastikan untuk secara rutin minum obat dan suplemen yang telah dokter resepkan.