Sejarah Pizzeria: Perjalanan Pizza dari Italia ke Dunia

Pizza bukan sekadar makanan, tetapi juga bagian dari sejarah kuliner dunia. Dari jalanan Napoli hingga menjadi ikon global, perjalanan pizza penuh dengan inovasi dan adaptasi. Bagaimana awal mula pizza berkembang hingga mendunia? Mari kita telusuri kisahnya!

1. Awal Mula: Pizza di Italia

Pizza pertama kali muncul di Napoli, Italia, pada abad ke-18. Saat itu, pizza adalah makanan sederhana untuk masyarakat kelas pekerja, terdiri dari adonan roti yang dipanggang dengan topping sederhana seperti tomat, minyak zaitun, bawang putih, dan https://www.pizzeriaalboccalino.com/ rempah-rempah. Namun, semuanya berubah pada tahun 1889 ketika Ratu Margherita dari Italia mengunjungi Napoli dan mencicipi pizza dengan topping tomat, mozzarella, dan basil—warna yang melambangkan bendera Italia. Sejak saat itu, Pizza Margherita lahir dan menjadi simbol kebanggaan kuliner Italia.

2. Pizzeria Pertama: Lahirnya Industri Pizza

Seiring meningkatnya popularitas pizza, muncul pizzeria pertama di dunia, Antica Pizzeria Port’Alba, yang dibuka di Napoli pada tahun 1738. Tempat ini menjadi pusat bagi para pecinta pizza dan menjadi inspirasi bagi banyak pizzeria lain di Italia. Metode memasak pizza di oven berbahan bakar kayu menjadi standar yang masih digunakan hingga kini untuk mendapatkan cita rasa khas yang autentik.

3. Migrasi ke Amerika: Pizza Mendunia

Gelombang imigran Italia yang tiba di Amerika Serikat pada akhir abad ke-19 membawa serta resep pizza mereka. Kota seperti New York dan Chicago menjadi rumah bagi komunitas Italia yang mulai memperkenalkan pizza kepada masyarakat lokal. Pada tahun 1905, pizzeria pertama di Amerika, Lombardi’s, dibuka di New York City, dan sejak itu pizza mulai bertransformasi sesuai dengan selera orang Amerika.

Di sinilah variasi baru lahir, seperti New York-style pizza, dengan adonan tipis dan lebar, serta Chicago deep-dish pizza, yang lebih tebal dengan lapisan keju dan saus tomat melimpah.

4. Era Fast Food dan Globalisasi Pizza

Pada pertengahan abad ke-20, restoran cepat saji mulai mengadopsi pizza sebagai menu utama mereka. Brand seperti Pizza Hut (1958) dan Domino’s (1960) mempopulerkan pizza dengan konsep cepat saji, membuatnya semakin mudah diakses di berbagai belahan dunia.

Selain itu, tiap negara mulai menciptakan variasi khas mereka sendiri. Jepang memiliki Okonomiyaki Pizza, Brasil menyajikan pizza dengan topping kacang hijau dan pisang, sementara Indonesia terkenal dengan Pizza Rendang yang memadukan rasa khas Nusantara.

5. Pizza di Era Modern: Dari Tradisional ke Inovatif

Saat ini, pizza telah berevolusi menjadi lebih dari sekadar makanan jalanan atau cepat saji. Pizzeria modern menawarkan berbagai inovasi seperti pizza gluten-free, vegan pizza, dan bahkan pizza dengan topping mewah seperti truffle dan lobster.

Di sisi lain, pizzeria klasik tetap mempertahankan tradisi mereka dengan menggunakan bahan-bahan alami dan metode memasak tradisional. Napoli tetap menjadi kiblat bagi para pencinta pizza otentik, dengan beberapa pizzeria berusia ratusan tahun masih berdiri hingga sekarang.

Kesimpulan

Dari awalnya sebagai makanan rakyat di Italia hingga menjadi fenomena global, pizza telah melewati perjalanan panjang yang luar biasa. Baik dinikmati di pizzeria tradisional maupun dalam bentuk inovasi modern, pizza tetap menjadi salah satu makanan paling digemari di dunia. Jadi, apakah kamu lebih suka pizza klasik atau versi inovatif? Apa pun pilihanmu, pizza selalu punya cara untuk memikat selera!