Huber’s: Restoran Bersejarah Portland dengan Warisan yang Kaya

Ikhtisar Huber’s, awalnya dikenal sebagai The Bureau Saloon, adalah restoran tertua di Portland, Oregon, yang didirikan pada tahun 1879. Terletak di dalam Oregon Pioneer Building yang bersejarah, tempat ini terkenal dengan makan malam kalkun tradisional dan kopi Spanyol khasnya. Dengan warisan yang membentang lebih dari satu abad, Huber’s telah menjadi institusi kuliner yang dicintai, sering direkomendasikan oleh penduduk setempat dan pengunjung.

Suasana dan Suasana Terletak di Gedung Pertukaran Kereta Api (sekarang Oregon Pioneer Building), Huber’s mempertahankan banyak pesona vintagenya, menampilkan skylight plazadehierro.com kaca patri melengkung, panel mahoni, dan lantai teraso. Perlengkapan asli—seperti ludah, lampu di atas kepala, kios anggur timah, dan mesin kasir kuningan—berfungsi sebagai pengingat nostalgia akan sejarah restoran yang kaya. Skylight kuning dan kuning, yang dibuat oleh Povey Brothers Studio, adalah fitur penting lainnya yang menambah suasana bersejarah tempat ini.

Hidangan dan Minuman Khas Huber’s terkenal dengan makan malam kalkunnya, yang telah disiapkan sejak akhir abad ke-19. Restoran ini menyajikan sekitar 100 pon kalkun setiap hari, membuat hidangan seperti makan malam kalkun klasik, kalkun Marsala, cordon bleu, piccata, gumbo, dan kalkun barbekyu Cina. Terlepas dari menu kalkunnya yang luas, beberapa hidangan kalkun eksperimental, seperti “kopi kalkun” (campuran bourbon Turki Liar, kopi, dan krim kocok) dan “kalkun jeroan chop suey”, tidak pernah mendapatkan popularitas.

Kopi Spanyol restoran telah menjadi minuman khasnya. Diperkenalkan oleh Jim Louie, yang membawa ide dari Fernwood Inn di Milwaukie, koktail tepi meja ini dibuat dengan rum, triple sec, Kahlúa, kopi, krim kocok, dan pala, disajikan dengan bakat yang luar biasa. Pada tahun 1990, Huber’s mendapatkan penghargaan sebagai pengguna independen terbesar Kahlúa di Amerika Serikat.

Sejarah Didirikan sebagai The Bureau Saloon pada tahun 1879 di sudut 1st dan Alder di pusat kota Portland, restoran ini berganti nama menjadi Huber’s setelah Frank Huber membeli saloon tersebut. Pendirian ini pindah ke lokasinya saat ini di Oregon Pioneer Building tak lama setelah selesai pada tahun 1910. Awalnya sebuah salon, itu memiliki bar, ludah, dan berfungsi sebagai tempat berkumpul bagi para profesional pusat kota.

Setelah kematian Frank Huber pada tahun 1912, Jim Louie, seorang imigran Cina dan juru masak restoran, mengambil alih manajemen. Louie-lah yang mempopulerkan makan malam kalkun restoran. Selama Larangan, saloon diubah menjadi restoran dan speakeasy, terus menyajikan makanan dan alkohol meskipun dilarang.

Pada tahun 1952, keponakan Louie, Andrew, menjadi pemilik tunggal, dan pada tahun 1960, putranya James Kai Louie, yang kemudian menjadi pemilik restoran, bergabung dengan bisnis tersebut. Keluarga Louie terus kepemilikan hingga tahun 1980-an ketika David dan Lucille Louie mengambil alih setelah meninggalnya Andrew dan istrinya Amy.

Pengakuan Pada tahun 1979, Gedung Perintis Oregon, bersama dengan Restoran Huber, ditambahkan ke Daftar Tempat Bersejarah Nasional, memperkuat statusnya sebagai bagian integral dari lanskap sejarah dan budaya Portland. Pada tahun 2010, Huber’s juga ditampilkan dalam tur jalan kaki “Sweet Cakes, Long Journey”, yang menyoroti sejarah Chinatown Portland, karena kepemilikan lama keluarga Louie.

Kesimpulan Dari hari-hari awal sebagai saloon hingga statusnya saat ini sebagai institusi Portland yang dicintai, Huber’s telah mempertahankan tradisi yang luar biasa. Sejarahnya yang kaya, hidangan khas, dan lokasi bersejarah terus menjadikannya tempat yang wajib dikunjungi di Portland, menawarkan cita rasa masa lalu di samping santapan modern.