Encornets Farcis (Cumi-Cumi Isi): Kelezatan Lautan dalam Satu Gigitan

Bagi pecinta hidangan laut, cumi-cumi sering menjadi pilihan yang sulit ditolak. Salah satu cara menyajikannya yang tak hanya menggoda selera tapi juga menonjolkan click here cita rasa adalah Encornets Farcis, atau dalam bahasa Indonesia dikenal sebagai Cumi-Cumi Isi. Hidangan klasik khas Mediterania ini memadukan kelembutan cumi-cumi dengan isian yang kaya rasa, menciptakan sensasi yang sulit dilupakan.

Apa Itu Encornets Farcis?

Encornets Farcis adalah hidangan cumi-cumi yang diisi dengan campuran bahan lezat seperti daging cincang, sayuran, rempah-rempah, dan terkadang nasi atau roti. Setelah diisi, cumi-cumi biasanya dimasak dalam saus tomat yang kental dan harum, memberikan rasa asam-manis yang menyempurnakan kenikmatannya. Hidangan ini populer di wilayah pesisir seperti Prancis Selatan, Italia, dan Spanyol.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Untuk membuat Encornets Farcis, bahan-bahan yang diperlukan cukup sederhana dan mudah ditemukan.

• Cumi-cumi segar (6-8 ekor, ukuran sedang)
• Daging cincang (ayam, sapi, atau babi sesuai selera, sekitar 150 gram)
• Bawang putih dan bawang bombay (dicincang halus)
• Peterseli segar (dicincang)
• Remah roti atau nasi matang (sekitar 50 gram)
• Telur (1 butir, untuk pengikat isian)
• Minyak zaitun
• Saus tomat (200 ml)
• Garam, lada, dan rempah-rempah seperti oregano atau thyme.

Langkah-Langkah Membuat Encornets Farcis

1. Siapkan Cumi-Cumi
   Bersihkan cumi-cumi dengan hati-hati. Buang bagian dalam tubuhnya, tetapi sisakan kantungnya utuh. Cuci hingga bersih dan tiriskan.
2. Buat Isian
   Campurkan daging cincang, bawang putih, bawang bombay, peterseli, remah roti, dan telur dalam mangkuk. Bumbui dengan garam, lada, dan rempah-rempah. Aduk hingga tercampur rata.
3. Isi Cumi-Cumi
   Masukkan campuran isian ke dalam kantung cumi-cumi. Jangan terlalu penuh agar cumi tidak pecah saat dimasak. Tutup ujungnya dengan tusuk gigi.
4. Masak Cumi-Cumi
   Panaskan minyak zaitun dalam wajan. Tumis sisa bawang bombay hingga harum, lalu tambahkan saus tomat. Masukkan cumi-cumi yang telah diisi. Masak dengan api kecil selama 20-25 menit hingga saus mengental dan cumi matang sempurna.
5. Sajikan
   Hidangkan Encornets Farcis dengan taburan peterseli segar dan roti baguette atau nasi hangat sebagai pelengkap.

Kenikmatan yang Tak Tertandingi

Encornets Farcis adalah hidangan yang kaya rasa, memadukan kelembutan cumi-cumi dengan isian gurih yang memanjakan lidah. Saus tomatnya yang segar memberikan sentuhan khas Mediterania yang sulit ditolak.

Cobalah resep ini di rumah dan rasakan bagaimana hidangan sederhana ini mampu membawa aroma dan cita rasa laut langsung ke meja makan Anda! Bon appétit!